Risotto Grundrezept
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Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Risotto, dieses cremige und aromatische italienische Gericht, ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit seiner samtigen Konsistenz und dem reichen Geschmack ist es eine wohltuende Umarmung für Gaumen und Seele. Die perfekte Balance zwischen zartem Reis, herzhafter Brühe und würzigem Parmesan macht jedes Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis. Ob als Hauptgericht oder Beilage, Risotto ist vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Zutaten. Bereiten Sie sich darauf vor, in die Welt des Risottos einzutauchen und die authentischen Aromen Italiens zu genießen!
Autor:
Belmare Rezept-Team
Zutaten
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300g Risotto-Reis
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Liter Gemüsebrühe
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100 ml trockener Weißwein (optional)
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50 g Parmesan, frisch gerieben
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2 EL Butter
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Salz und Pfeffer
Anleitung
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
In einem weiteren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig wird.
Optional den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
Eine Kelle warme Gemüsebrühe zum Reis geben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Fortfahren, nach und nach Brühe hinzuzufügen und zu rühren, bis der Reis al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
