Lasagne mit Béchamel
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Küche
Italien
Portionen
4
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
1 Stunde
Lasagne, das wohl bekannteste und beliebteste Gericht der italienischen Küche, ist ein wahres Fest für die Sinne. Schicht für Schicht vereinen sich zarte Lasagneplatten, reichhaltige Bolognese-Sauce und cremige Béchamelsauce zu einem unwiderstehlichen Genuss. Der geschmolzene Käse auf der goldbraunen Kruste verleiht dem Gericht seinen krönenden Abschluss. Ob zum Familienessen oder als Highlight auf einer Dinnerparty, diese Lasagne wird alle Herzen im Sturm erobern und dir das Gefühl geben, mitten in Italien zu sein. Lass dich von den Aromen verführen und genieße jeden Bissen dieser köstlichen Kreation!
Belmare Rezept-Team
Zutaten
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2 EL Olivenöl
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1 Zwiebel, fein gehackt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Karotte, fein gewürfelt
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1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
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500 g Rinderhackfleisch
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2 Flaschen Tomatensoße
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2 EL Tomatenmark
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200 ml Rotwein
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200 ml Rinderbrühe
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1 Lorbeerblatt
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1 TL getrockneter Oregano
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Salz und Pfeffer
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50 g Butter
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50 g Mehl
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600 ml Milch
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1 Prise Muskatnuss
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Salz und Pfeffer
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12 Lasagneplatten
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100 g geriebener Parmesan
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150 g geriebener Mozzarella
Für die Bolognese-Sauce:
Für die Béchamelsauce:
Für die Lasagne:
Anleitung
Bolognese-Sauce zubereiten:
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu und brate alles an, bis das Gemüse weich ist.
Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es an, bis es braun ist.
Füge das Tomatenmark hinzu und rühre gut um.
Gieße den Rotwein hinzu und lasse ihn kurz einkochen.
Füge die Tomatensoße, die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Oregano hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln, bis sie dick und aromatisch ist.
Béchamelsauce zubereiten:
Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Füge das Mehl hinzu und rühre, bis eine glatte Paste entsteht (dies ist die Mehlschwitze).
Gieße die Milch nach und nach hinzu, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Lasse die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt.
Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Lasagne schichten:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Verteile eine dünne Schicht Bolognese-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
Lege eine Schicht Lasagneplatten darüber.
Verteile eine Schicht Bolognese-Sauce und dann eine Schicht Béchamelsauce über die Lasagneplatten.
Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Béchamelsauce ab.
Streue den geriebenen Parmesan und Mozzarella gleichmäßig über die oberste Schicht.
Lasagne backen:
Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Entferne die Folie und backe die Lasagne weitere 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Servieren:
Lasse die Lasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit sie sich setzen kann.
