Kisir (Bulgur Salat)
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Küche
Türkei
Portionen
4
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Kochzeit
1,5 Stunde
Kisir ist ein traditionelles türkisches Gericht, das oft als Beilage oder Vorspeise serviert wird. Es besteht hauptsächlich aus Bulgur, frischen Kräutern wie Petersilie und Minze, Tomatenmark, Zwiebeln, Gewürzen und Zitronensaft. Diese Zutaten werden zu einer würzigen Mischung verarbeitet, die dann gekühlt serviert wird. Kisir ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, da es viele Nährstoffe aus den frischen Kräutern und dem Bulgur liefert. Es ist eine beliebte Wahl für Picknicks, Partys und als gesunde Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Autor:Belmare Rezept-Team
Zutaten
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400 g Bulgur
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4 Tomaten, gewürfelt
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2 Gurken, gewürfelt
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2 rote Paprika, gewürfelt
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2 grüne Paprika, gewürfelt
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1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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1 Bund Petersilie, fein gehackt
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1 Bund Minze, fein gehackt
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5 EL Olivenöl
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5 EL Granatapfelsirup
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4 EL Tomatenmark
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Saft von 4 Zitronen
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgesogen hat.
Die gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln sowie die gehackte Petersilie und Minze zum Bulgur geben.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Granatapfelsirup, Tomatenmark und Zitronensaft vermengen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
Die Sauce über den Bulgur und das Gemüse gießen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kisir mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vor dem Servieren mit zusätzlicher gehackter Minze und Petersilie garnieren. Genießen Sie den Kisir als Beilage oder als Hauptgericht. Guten Appetit!