Hummus - Der Klassiker
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Küche
Ägypten
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Die genaue Herkunft von Hummus, einer der beliebtesten und berühmtesten kulinarischen Exporte des Nahen Ostens, ist in den Annalen der Geschichte etwas verschwommen und umstritten. Die Ursprünge dieses Gerichts werden gleichermaßen von verschiedenen Kulturen im Nahen Osten beansprucht, und historische Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass ähnliche Zubereitungen von pürierten Kichererbsen bereits im antiken Ägypten bekannt waren. Trotz der umstrittenen Wurzeln ist eines klar: Hummus hat eine lange Geschichte und ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Traditionen vieler Länder in der Region. Heutzutage genießt Hummus weltweit Beliebtheit und wird nicht nur als Dip oder Vorspeise geschätzt, sondern auch für seine gesundheitlichen Vorteile anerkannt.
Autor:Belmare Rezept-Team
Zutaten
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1 Dose Kichererbsen, abgetropft
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2 EL Tahin (Sesampaste)
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2 Knoblauchzehen
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Saft von 1 Zitrone
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2-3 EL Olivenöl
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1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
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Salz
Anleitung
Gib die abgetropften Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar durchläuft. Lass sie gut abtropfen. Für ein besonders cremiges Hummus kannst du die Haut der Kichererbsen vorsichtig entfernen, allerdings ist das optional.
Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie grob.
Gib die Kichererbsen, den grob gehackten Knoblauch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Püriere die Zutaten zu einer glatten, gleichmäßigen Masse. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du ein wenig Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen. Tipp: Beginne mit einem EL Wasser oder Olivenöl und erhöhe die Menge nach Bedarf.
Probier den Hummus und justiere das Salz, Zitronensaft oder Tahin nach deinem Geschmack.
Übertrage den Hummus in eine Servierschale. Mache mit dem Löffel eine kleine Kuhle in der Mitte und füge ein paar Tropfen Olivenöl hinzu. Bestreue den Hummus leicht mit Paprikapulver und garniere ihn optional mit frischer Petersilie.
Serviere deinen Hummus mit warmem Fladenbrot oder Gemüsesticks als Snack oder Vorspeise.
Bemerkung
Eine Prise Paprikapulver zum Garnieren
