Italienisches Carpaccio
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Küche
Italien
Portionen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Carpaccio, eine elegante Vorspeise aus Italien, verzaubert mit seiner Schlichtheit und Raffinesse. Dieses Gericht besteht aus hauchdünn geschnittenem rohem Rindfleisch, das mit frischem Rucola, gehobeltem Parmesan und einem Hauch von Zitrone und Olivenöl veredelt wird. Die Kombination der zarten Fleischscheiben mit den pikanten Noten des Rucola und der cremigen Textur des Parmesans ergibt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Abendessen, bringt Carpaccio den authentischen Geschmack Italiens direkt auf Ihren Teller. Genießen Sie diesen Klassiker und lassen Sie sich von der Einfachheit und Eleganz dieses Gerichts verführen.
Autor:Belmare Rezept-Team
Zutaten
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400 g Rinderfilet (sehr dünn geschnitten)
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100 g Rucola
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50 g Parmesan (gehobelt)
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1 Zitrone (Saft)
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4 EL Olivenöl (extra vergine)
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Salz und Pfeffer
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1 EL Kapern (optional)
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Balsamico-Creme (zur Dekoration)
Anleitung
Das Rinderfilet für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit es sich leichter in dünne Scheiben schneiden lässt.
Mit einem sehr scharfen Messer das leicht angefrorene Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
Die dünnen Rindfleischscheiben auf vier großen Tellern fächerartig anrichten.
Den Rucola waschen und trocken schütteln. Gleichmäßig über die Fleischscheiben verteilen.
Den Saft der Zitrone über das Fleisch und den Rucola träufeln.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gehobelten Parmesanscheiben und die Kapern (falls verwendet) über das Carpaccio streuen.
Mit ein paar Spritzern Balsamico-Creme dekorieren.
Das Carpaccio sofort servieren, damit die Aromen frisch und intensiv bleiben.
